江苏省体育彩票

猪手含瘦肉精被重罚 检测酶标仪来保障“餐桌安全”

[2018/11/29]

  “瘦肉精”想必大家并不陌生,这一药物早被国家严令禁止。但仍有不法人士抱有侥幸心理使用,致使少数畜禽肉制品被检出瘦肉精。为了保证餐桌食品安全,有关部门严厉打击制售和使用“瘦肉精”行为,同时还要利用先进的瘦肉精检测酶标仪把好“舌尖美食安全”关。

  日前,某餐饮网红店被爆料用变质猪肉和发霉大米配卖团餐,每天卖出快餐上万份。与此同时,相关部门在抽检过程中,冷冻猪手粒被检出含有二代“瘦肉精”。目前,该餐饮公司责任人员已受到相应的处罚,并判处支付销售价款10倍的赔偿金,又登报向全国消费者赔礼道歉。其实,猪肉中被检出“瘦肉精”已不是什么“新鲜”事了,关键需要了解“瘦肉精”的来源以及如何鉴别和采取怎样的措施,保障人们“舌尖上的肉类”质量安全。
 
  据业内人士介绍,“瘦肉精”不是一种特定物质,只要可以促进畜禽瘦肉增多的物质,都被称为“瘦肉精”。通常来说,瘦肉精包括莱克多巴胺和盐酸克伦特罗,而前者也俗称为二代“瘦肉精”,就是上文猪肉中被检出的违禁物质。长期食用带有“瘦肉精”的肉制品,尤其是含有莱克多巴胺,不排除出现不同程度的中毒反应,影响人身健康。
 
  有专家表示,一般来说,肉类中含有瘦肉精,颜色异常鲜艳,肉质弹性较差,纤维比较疏松,时有少量“汗水”。当然,仅凭人眼主观判断,往往易出现错误,判断不精准的情况,最好通过专业的检测技术、设备,比如肉制品检测仪、瘦肉精检测酶标仪、瘦肉精快速检测卡、高效液相色谱、气相色谱和免疫分析技术等,既能提高检测效率,又能保证检测精准度。
 
  众所周知,当前,全国多地都十分重视食品、肉类、水产品、乳制品的抽检工作,加强市场食品安全检查,并且积极筹建食品快检室,利用先进的食品检测仪全力确保肉类等产品的食用安全。
 
  近日,某地的食品快检车开进农产品市场,为人们采购的果蔬、畜禽肉类等食品进行免费快速检测。有位工作人员介绍,快检车上各种检测仪齐全,通过检测酶标仪可对畜禽肉类进行检测,20多分钟就能出结果,方便、快捷、精准。
 
  据笔者了解,目前,市面上仍有不少人士采用“快速检测卡”、“快速试剂条”。虽然检测方便,又便于携带,但非常容易造成使用者的误用、误读。相比较而言,瘦肉精检测酶标仪更具明显优势。该仪器采用先进的内嵌式系统,可实现人机互动操作,检测精准可靠、快速稳定、效率高。另外,灵活地显示方式,检测结果可根据需要显示阴阳性或者OD值。若显示阳性,则肉类中含有瘦肉精。
 
  除了在市场流通中,借助检测酶标仪把控畜禽肉类质量安全之外,相关部门也须从源头上进行加强管制,杜绝瘦肉精的使用,避免“问题肉”流入市场。据了解,2002年我国就已禁止盐酸克伦特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”在畜禽养殖中使用。此外,2009年,国内禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺。而2011年,我国又严格要求在境内禁止生产和销售莱克多巴胺。
 
  俗话说“民以食为天,食以安为先”,无论是猪手,还是其它畜禽肉类及肉制品,都是人们餐桌上不可或缺的食品,其质量安全与每个人休戚相关。有关部门加大食品安全检测监管力度的同时,还需要利用先进的肉制品检测仪器,如检测酶标仪,提高“问题肉”(含有瘦肉精)检测效率和精度,切实保障市民的“餐桌安全”,让人们吃得安全、吃得放心!